اثر فصل بر میزان آلودگی میکروبی لاشه گوسفند و بز در کشتارگاه های سنتی استان تهران
نویسندگان
چکیده
در این تحقیق، میزان آلودگی میکروبی لاشه دامهای سبک کشتار شده در کشتارگاههای سنتی استان تهران، در فصول تابستان و زمستان مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تعداد 30 لاشه گوسفند و بز از کشتارگاههای سنتی شهرستانهای ری، شهریار و اسلامشهر بطور تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، از لاشه دامها نمونه برداری شد. نمونه ها با پوشش استریل محفوظ شده و تحت شرایط کنترل شده و سرد به آزمایشگاه انتقال داده شدند. ویژگیهای میکروبی شامل شمارش کلی میکروارگانیسم ها (توتال کانت)، کلی فرم، استافیلوکوکوس اورئوس، کپک و مخمر و سرمادوستها تعیین گردید. همچنین احتمال وجود اشریشیا کلی و سالمونلا در گوشت، مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج بررسی نشان داد که مقدار بار میکروبی لاشه ها در فصول مورد بررسی با یکدیگر تفاوت معنی دار داشت و با افزایش برودت هوا از میزان آلودگی میکروبی لاشه ها کاسته شد. لگاریتم تعداد کلنی در هر گرم (logcfu/g) توتال کانت، کلی فرم، استافیلوکوکوس اورئوس، کپک و مخمر و سرمادوستها در فصل تابستان بترتیب logcfu/g 14/0±35/5، 20/0±30/3، 12/0±36/2، 15/0±64/1 و 20/0±25/4 ودر فصل زمستان، بترتیب logcfu/g 14/0±83/4، 20/0±07/2، 12/0±03/2، 15/0±17/1 و 20/0±82/3 بدست آمد. در فصول مورد بررسی لاشه های گوسفند و بز فاقد سالمونلا بودند، ولی باکتری اشریشیا کلی در تمامی نمونه های کشتارگاهی مشاهده شد.
منابع مشابه
اثر فصل بر میزان آلودگی میکروبی لاشه گوسفند و بز در کشتارگاه های سنتی استان تهران
در این تحقیق، میزان آلودگی میکروبی لاشه دامهای سبک کشتار شده در کشتارگاههای سنتی استان تهران، در فصول تابستان و زمستان مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تعداد 30 لاشه گوسفند و بز از کشتارگاههای سنتی شهرستانهای ری، شهریار و اسلامشهر بطور تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، از لاشه دامها نمونه برداری شد. نمونه‌ها با پوشش استریل محفوظ شده و تحت شرایط ک...
متن کاملارزیابی تغییرات بار میکروبی لاشه دام طی زمان‌های مختلف نگهداری در سردخانه
هدف از اجرای این آزمایش مطالعه تغییرات آلودگی میکروبی لاشه دام سنگین و سبک، در زمان های مختلف نگهداری در سردخانه بود. از بین تعداد 25 کشتارگاه فعال در استان تهران، شش کشتارگاه، واقع در شهرستانهای ری، شهریار، اسلامشهر و ورامین، به طور تصادفی انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. 36 لاشه گاو و گوساله و 36 لاشه گوسفند و بز، در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، به طور تصادفی انتخاب شدند. نمونه های ...
متن کاملبررسی میزان شیوع انواع آلودگی انگلی در گله های گوسفند و بز در شهرستان لردگان
تأمین سلامت حیوانات و بالابردن سطح تولید محصولات دامی یکی از مهمترین مسئولیتهای دامپزشکان می باشد.در این میان دامپزشک نقش مهمی دارد. بررسی و مطالعه کرمهای احشاء پس از کالبد گشایی مکمل شمارش تخم انگلها در مدفوع می باشد . تنها به وسیله آزمایش کالبد شکافی می توان نوع آلودگی را تشخیص داد. برای مثال بیماریهایی که به وسیله لارو( فاسیولا و نماتو دریروس) ایجاد می گردند.دراین بیماریها مدفوع عاری ...
متن کاملبررسی فراوانی لاشه های معدوم شده گوسفند و بز به دلیل سارکوسیستوزیس به مدت 25ماه (مهر 87 تا آبان 89) در کشتارگاه خرمآباد
مقدمه و هدف: سارکوسیستوزیس ازبیماریهای تک یاخته ای مشترک بوده که در آلودگی گوسفند و بز به کیست های انگل باعث کاهش کمی و کیفی گوشت تولیدی وضبط موضعی یا کلی لاشه وزیان اقتصادی می گردد. مواد وروش کار: در این بررسی با مراجعه به اطلاعات ثبت شده کشتارگاه، تعداد گوسفند و بز کشتار شده و لاشه های حذف شده آنها به خاطر سارکوسیستوزیس در این دوره به دست آمد وفراوانی لاشه های حذف شده ارزیابی شد . بح...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
فصلنامه تحقیقات کاربردی در علوم دامیISSN
دوره 3
شماره 13 2015
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023